Alimentación: errores más frecuentes.
- ¿Qué consumimos en exceso?
- Exceso de Grasas, la mayoría de origen animal, (saturadas y colesterol), las consumimos directa o indirectamente a través de alimentos procesados. El consumo de grasa llega a superar en ocasiones hasta el 40% muy por encima de las recomendaciones.
- Exceso en el consumo de proteínas.
- Exceso de derivados lácteos azucarados, que están sustituyendo en muchos casos el postre tradicional: fruta (mucho más sdaludable).
- Exceso de azúcares refinados: a través de la bollería industrial que combina peligrosamente: Harinas refinadas + grasa animales+ azúcar blanco.
- Exceso de sal, se sobrepasan las recomendaciones por persona y día.
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¿Qué nos falta consumir?
- Los azúcares que necesitamos los encontramos en las frutas, miel, leche, cereales (pan, arroz, maíz) y legumbres. La fruta está siendo sustituida por helados, natillas, sorbetes, repostería, etc.
- Raciones diarias verdura cruda (ensaladas) y cocida. Sobre todo en los niños, se está sustituyendo por patatas fritas, pizza, etc.
- Equilibrio entre proteínas animales y vegetales (legumbres, etc), debe ser 50% en una dieta equilibrada.
- Frutos secos y fruta seca que nos aporta vitaminas, minerales, fibra, etc.
- ¿Qué hemos cambiado?
- Nos hemos alejado de la dieta mediterránea, la ingesta diaria de calorías en Europa creció un 20 por ciento y pasó de 2.960 a 3.340 kilocalorías al día en los últimos años. Esto es debido al ritmo de vida actual, se deja atrás la cocina tradicional para dar paso a una cocina con más alimentos procesados y platos precocinados.
- El aumento de las enfermedades coronarias y la obesidad de la población, sobre todo adolescente e infantil, nos invita a volver a retomar las excelencias de la dieta mediterránea, del consumo de alimentos poco procesados y volver al aceite de oliva que nunca debimos abandonar.
Fuente: Basado en extracto Libro “El engaño en las dietas” Andrés Morón Moreno.
