Alimentación para prevenir el cáncer
Más de 32.000 muertes anuales por cáncer en España son debidas a una dieta inadecuada y al sedentarismo.
Se recomienda ingerir al menos 5 piezas de fruta y verdura al día para garantizar el aporte adecuado de fibra y vitaminas por la dieta. La fibra es fundamental en la prevención del cáncer de colon; asimismo parece ser un factor importante en el cáncer de mama.
El total de grasas de la dieta no debe superar el 30% del aporte energético diario. En el caso de las grasas saturadas (de origen animal) no deben superar el 10% del total.
La actividad física favorece el gasto energético y facilita el mantenimiento del peso en rangos ideales. Asimismo juega un papel importante en la prevención del cáncer de colon.
La obesidad infantil se ha triplicado en los últimos 20 años.
La obesidad es uno de los factores de riesgo más importantes en el desarrollo de un cáncer. Los tumores más relacionados con la obesidad son los de esófago, estómago, colon, mama, útero e hígado.
Una alimentación saludable, el mantenimiento del peso corporal en los rangos adecuados y la realización de ejercicio físico pueden contribuir a reducir la incidencia del cáncer . Existen alimentos recomendables por su grado de prevención contra el cáncer.
Según los estudios realizados, los siguientes alimentos se han clasificado siguiendo su grado de prevención respecto al cáncer:
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Los más recomendables.
En general, todas las frutas y verduras: brécol, zanahoria, col, lombarda, rábano, tomate, fresas, grosellas, arándanos, uvas, piña, pomelo, limón, guayaba, mango, papaya, alcachofas, endibia, escarola, cardo, ciruela, níspero, cebolla, chucrut (col fermentada), aceite de oliva virgen y ajo crudo. -
Muy recomendables.
Legumbres (lentejas, soja y azukis-parecida a la soja pero con mucha más fibra-) mezcladas con cereales (arroz integral, trigo sarraceno y quinoa). -
Recomendables.
Pescado a la plancha o cocido, pollo a la plancha o cocido. -
Poco recomendables (consumir con moderación).
Bebidas alcohólicas, grasas saturadas (bacon, embutidos, carne roja, margarina, nata, frituras...), exceso de proteínas (especialmente de origen animal), sal, azúcar, aceites comerciales, ahumados, harinas refinadas, salazones, benzopirenos (parte tostada de los alimentos fritos o asados), parrilladas, especias, marisco, y repostería.
Fuente : aecc Asociación Española contra el Cáncer.
